食安家

自从有了土豆，再也不用纠结每天吃什么。
土豆，作为素菜三霸 （土豆、青椒、胡萝卜）之首。
能变换多种多样的方式烹饪，而且一个赛一个的好吃可口，
土豆土豆你真了不得! 给人一种孙悟空72变既视感.

在《向往的生活3》里黄磊就花式做了一次土豆，用一个土豆做了8人份的饭？

　　这一期来了凤凰传奇组合和筷子兄弟组合，无论走到哪里，只要听到广场舞必定有这两个组合的歌，真的是非常的火。凤凰传奇的玲花来了之后想要是炖羊肉，黄磊赶紧的做了一大锅。
但是这道菜需要胡萝卜和土豆，玲花跟张子枫两个人去菜地里拔胡萝卜，而且我们看到黄磊真的是放了不少的胡萝卜，但是土豆王太利只是削好了一块，所以也只能放了一块。

　　但是在接下来黄磊把这些菜放在砂锅里炖的时候我们发现，锅里有非常多的土豆，1个土豆瞬间变成了满足8份的大锅菜？
懂做饭的你看出分量的差别了吗？

土
豆
土
豆
土豆是家常菜中的常见配角，炖煮过后粉粉糯糯，入味又好吃。
其实，土豆当主角也有很多有趣的吃法哦，简单的调味与材料，搭配出不一样的新美味，下面我给大家介绍7种土豆的家常菜做法，一起来试试吧~
1
孜然椒盐小土豆

用料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：
1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2
红烧小土豆

用料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：
1.土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
2.坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
3.放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3
小土豆炖排骨

用料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
做法：
1.排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2.锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3.利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5.添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
4
酸辣土豆丝

用料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法:
1.把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋。
4.开火、坐炒锅、添油。
5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形即可。
5
番茄土豆牛肉汤

用料：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
做法：
1.土豆去皮洗净，切小丁。
2.卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3.汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
6
香脆土豆球

用料：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。
做法：
1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油即可。
7
咖喱土豆

用料：土豆3-4个、洋葱1个、胡萝卜1根、糖、盐、咖喱粉、油适量。
做法：
1.土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
2.锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅，见洋葱融化即可，加入咖喱，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

土豆虽好，但不能贪多。
中国有一句古话叫做物极必反，
土豆吃多了，也是会导致一些副作用的~

土豆是一种比较容易被吸收消化的食物，
但是吃多了，会导致胃液含有的碱性物质比较多，
从而影响了日常生活中的新陈代谢，
也会影响自己的心脏功能和血液循环。
小安想说，不论吃什么都要注意适量哦:)

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