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【微•资讯】鲜奶吧助力中国奶业发展——第二届中国奶吧发展论坛暨高级研修班在山东潍坊召开

阅读量：3665699 2019-10-22

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2009年，全国第1个奶农创办的鲜奶吧，“滢氧美食”鲜奶吧在潍坊诞生。10年来，奶吧，如雨后春笋，数量增加，规模增大，质量提升。据山东奶协调查数据，目前全国各类奶吧数量约1万左右，仅山东就有2000多家，日处理鲜奶数量约占全省鲜奶总量的5%。

鲜奶吧，是奶业转型时期出现的新事物、新业态，是促进奶业一体化进程的有效手段和有利补充，是一二三产业融合的产物。在隆重庆祝祖国70华诞的光辉岁月，在扎实推进奶业《意见》的关键阶段，2019年10月17-19日，山东省奶业协会、中国鲜奶吧联盟在山东潍坊联合举办第二届中国奶吧发展论坛暨高级研修班，回顾奶吧发展历程、展示奶吧发展成就，向祖国70华诞献礼；剖析奶吧当前面临挑战、谋划奶吧未来发展愿景，以实际行动贯彻落实《意见》精神。

原农业部总畜牧师王智才，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，中国社科院研究员、中国林牧渔业经济研究会常务副会长兼秘书长刘玉满，全国畜牧总站原站长、中国奶业协会原秘书长谷继承，山东省畜牧兽医局副局长戴文超，山东畜牧兽医职业学院党委书记郑立森等领导和嘉宾出席了会议。来自北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、湖北、四川、甘肃、内蒙、广西、海南、山东等10多个省市的300余名代表参加了会议。会议开幕式由山东奶业协会秘书长汪玲莉主持。

山东畜牧兽医职业学院党委书记郑立森在致辞中表示，山东畜牧业的管理骨干和人才骨干有60%是从山东畜牧兽医职业学院走出来的，为畜牧业发展提供了强有力的支撑。山东是畜牧业大省，也是奶业大省。他提到，奶吧是随着社会发展需求应运而生的产物，是中国奶业发展的客观要求，符合奶业发展规律，是中国奶业发展方式的创新，是奶业一二三产业高度融合的产物，已成为中国奶业发展的组成部分。奶吧在拓宽乳品消费渠道，满足消费者鲜奶消费诉求，增加奶农收入，活跃乳品市场等诸多方面都发挥着重要的促进作用。

山东省畜牧兽医局副局长戴文超在讲话中指出，国家政策支持力度不断加大，产业发展呈现良好势头。2018年，山东全省奶牛存栏91万头，规模化养殖比重78%，奶牛平均单产达到7.5吨，近五年分别增长11、21个百分点；支撑服务持续优化，生产性能测定覆盖率超过60%，数据分析、跟踪服务、牛群结构和精细化管理水平进一步提升；质量水平保持稳定，规模奶牛场基本实现TMR全混日粮饲喂，抽检合格率连续十年保持在99%以上；加工能力不断增强，全省乳制品加工企业61家，位居全国首位，低温奶、常温奶、奶酪等产品结构丰富。他表示，奶业能不能实现转型升级，关键在于短板问题能不能有效解决，下一步，我们将以实现优质奶源基地建设，乳品加工品牌提升，奶业科技创新，质量安全监管，消费引导宣传等五大行动为抓手，加快构建现代奶业体系，推进全省奶业振兴，保障乳品质量安全，提振消费信心，为推进实施乡村振兴战略做出积极贡献。

山东奶业协会会长张志民在致辞中表示，十年前，中国第一个奶农创办的鲜奶吧在山东潍坊诞生，开启了中国奶农参与乳品加工流通的先河，意义深远！十年来，奶吧人经过艰苦探索，辛勤耕耘，奋发努力，鲜奶吧从无到有，从山东燎原于全国大江南北，长城内外。发展规模从小到大，发展水平从低到高，发展格局不断完善，品牌奶吧不断涌现，质量监管日益强化，安全水平日益提高。如今，鲜奶吧已成为中国奶业的一个重要组成部份。鲜奶吧的发展在拓宽乳品加工流通渠道，扩大市场消费，满足消费者诉求，促进产业发展，增加奶农收入和城乡就业诸方面都发挥的积极而重要的作用。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清作重要讲话。她认为，奶业是战略产业，70年发展成就特别显著，发展空间特别广阔。居安思危，在奶业发展稳定向好的同时，也不可避免存在着这样的，或那样的困难和挑战。重中之重，归根结底，主要是发展还不够平衡、还不够充分。所以，要高瞻远瞩、深思熟虑，研究和抓好奶业发展的重点和关键。她表示，奶吧是消费模式的创新，是市场发展的补充。一方面，奶吧满足了就近消费，满足了低温鲜奶消费。另一方面，它以消费为突破口，拓宽了产业链，照顾了利益链，是促进一体化进程的有效手段和有利补充。她指出，要总结好经验，规范好、把握好、指导好和推动好奶吧持续健康发展。奶吧持续健康发展，要坚持创新、协调、绿色、开放、共享新发展理念，以市场需求为导向，以优质安全、提质增效、绿色发展为目标，大力推进奶业供给侧结构性改革，更好满足人民对优质乳制品的需要。奶吧持续健康发展，要认真贯彻落实《食品安全法》、《乳制品监督管理条例》等法律法规和行业规范，消除产业链各环节监管漏洞，落实好“四个最严”要求，即用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，让广大乳品消费者吃得安心放心。同样，奶吧持续健康发展，要加强经验总结交流。山东是农牧业大省，是奶业大省，在奶吧发展中有经验、有政策，值得交流和借鉴。

本次会议独家冠名企业山东沃达斯科智能科技有限公司董事长张振东发表致辞，对会议的召开表示热烈祝贺。

满满的干货，满满的收获。此次会议，重点通过专家报告、经验分享、圆桌论坛、品牌推荐、设备展示、实地参观等多种形式，从奶吧经营、实操技术、质量保证、品牌塑造、市场分析、转型升级等角度，总结交流鲜奶吧发展经验，分析讨论鲜奶吧发展问题，突出展示鲜奶吧发展的优秀成果。与会代表收获颇丰，期待下一届。
原农业部常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果曾说过，“鲜奶吧是业者在实践中的创造，是一二三产高度融合的产物，是利益一体化；鲜奶吧有就近、鲜、营养的优势，近在身边，当然新鲜；鲜奶吧拓宽了乳制品的销售渠道，扩大了消费群体，增加了消费量”。有耕耘就有收获。十年来，中国鲜奶吧在原农业部、原国家食品药品监督总局、中国奶业协会、山东省食安办、山东省畜牧部门的关注、关心、关怀和指导下，在中央农村经济改革春风沐浴下，奶吧业健康发展。十年来，众多行业组织、机构举办了10多场高水平发展论坛，进行了20多次有促进作用的研讨培训活动，开展了30余项丰富多样的考察交流和诚信自律活动，增强了奶吧发展的活力！鲜奶吧，正向规范化、产业化、品牌化方向迈进！十年磨一剑。中国奶吧十年，是勇于探索的十年，是砥砺前行的十年，是奶农为之奋斗的十年！它伴随中国奶业的发展而发展，成为中国奶业的重要组成部分，在拓宽乳品加工流通渠道，扩大乳品市场消费，增加奶农收入，促进利益联结和产业发展诸多方面发挥积极作用。同时，为奶农、合作社发展乳制品加工流通奠定了基础。而今迈步从头越。中国奶吧后十年，面临新机遇、新挑战。奶吧人不忘初心，牢记使命。以新姿态，新面貌，奋发努力，开创奶吧一片新天地。