看！温宿核桃的“七十二变”新疆日报记者 王新红从核桃青皮到核桃壳、核桃仁，再到核桃分心木，温宿核桃的“变”表现在对每一个核桃的吃干榨尽中。椒盐味、奶油味、五香味、绿茶味、孜然味、巧克力味……只要您喜欢，温宿核桃可随时凭借烘焙改变口味。取仁、压榨、精炼……只要您需要，温宿核桃可随时借深加工变成您需要的产品。《西游记》中的孙悟空拥有“七十二变”的本领，今天，温宿核桃也有了“七十二变”的能耐！9月22日，在位于阿克苏地区温宿县托乎拉乡库如力村的新疆天下福生物科技有限公司，工人正对核桃油产品进行质检。俞刘东摄作为核桃种植大县的温宿，近年来坚持立足优良核桃基因，不断优化核桃种植品种，大力推广核桃标准化种植，积极探索核桃全产业链，推进核桃高质量发展，把一个个核桃吃干榨尽。温宿核桃之“变”从表面看，缘于对核桃进行全系列产品研发，是核桃产业链条的延伸，实则反映的是包括温宿核桃在内的新疆林果业供给侧结构性改革取得的成效。A提质增效 全程标准化1个、2个、3个……当越来越多的成熟核桃被采摘下来堆成小山，温宿县托乎拉乡托万克苏布拉克村核桃标准化管理示范园的种植户肉孜·司马义脸上笑成了一朵花。“又是一个丰收年！”肉孜一边指挥大家采摘核桃，一边告诉记者：“标准化的管理，让我们年年丰收！”温宿种植核桃历史悠久，目前种植面积70.24万亩。先后被命名为“中国核桃之乡”“国家林业标准化示范县”，被国家林业和草原局认定为“国家级核桃示范基地”“全国核桃产业知名品牌创建示范区”。温宿何以在核桃种植方面获得如此之多的荣誉？温宿县林业和草原局党组书记黄贵国说，温宿的核桃经过数十年优选，在种植过程中始终秉承可持续发展的原则，立足优良核桃基因，大力推广核桃标准化生产。“我们的纸皮核桃，含油率在65%以上，蛋白质含量超过19%，核桃壳厚度仅0.8毫米，相当于10张A4纸叠起来的厚度，只需轻轻一捏，核桃仁立马呈现在你眼前。”黄贵国说。今年9月，记者在温宿县柯柯牙镇果林村核桃标准化管理示范基地采访时看到，14万亩核桃树上挂满了累累果实。黄贵国介绍，自2008年实施核桃种植标准化管理以来，温宿县连续10年分阶段实施“林果业培训年”“林果业质量管理年”“林果业管理增效年”等活动，坚持走果园标准化管理之路，通过实施提质增效来促进林果产业转型升级，提升了核桃的品质，预计今年核桃收入比去年提高30%。随着核桃全产业链加工的兴起，温宿县又将标准化管理运用到各个环节，以核桃有机产品、绿色产品、无公害产品为切入点，创建了温宿县核桃林场、阿克苏疆龙果业专业合作社等绿色有机核桃基地。目前，产品已获得国家质量检测体系认证。“现在，温宿县正着手建立核桃资源库，收集全国约40个核桃品种，引进国内外140个以上核桃品种的种质资源，通过编号、登记、种植观察、记载形状、分析研究等，力争培育出更适合本县域的高产优质核桃品种，使核桃产业更加稳定、更加具有市场竞争力。”黄贵国说。温宿县今年预计收获干核桃17.1万吨，每亩收益提高18%以上。种植核桃人均收入突破万元，占到农牧民人均收入的65%。B吃干榨尽 价值最大化核桃全身都是宝，把核桃原果“变身”成多种口味的休闲食品，只是万里长征走了第一步。“要想实现核桃产业价值最大化，还得继续让核桃‘变身’，把一颗核桃吃干榨尽。”黄贵国说。走进位于乌什县的阿克苏金勺果业有限公司产品展示厅，琳琅满目的核桃精深加工产品让人眼花缭乱，活性炭、保健茶、压榨油、饮料、糖果、糕点应有尽有。“活性炭是用核桃壳加工的，保健茶是用核桃分心木加工的。”该公司生产部经理方金龙说。未来几年，该公司还将继续着眼核桃深加工，开发核桃多肽、核桃胶囊等新产品。阿克苏金勺果业有限公司是浙江省衢州市在乌什县援建的最大产业项目。公司自2018年成立，投资4.3亿元，年加工核桃1万吨、鹰嘴豆2000吨。记者在占地195.8亩的核桃加工产业项目区看到，该公司计划建设的核桃选果、核桃取仁、核桃仁压榨、核桃油精炼、核桃粉、核桃混合粉、核桃乳加工、核桃乳灌装、核桃油灌装、水净化、热力供应、水果鲜果、干鲜果包装、水果脱水等15条生产流水线，有的已投入使用，有的正在建设当中。据方金龙介绍，等这15条生产线全部建设并投入使用后，在这里每颗核桃都会被“吃”得一点渣也不剩。“为配合产品销售，我们在浙江还投资配套了核桃油周转库、核桃粉冷库、核桃油灌装、核桃乳加工、灌装5条生产线。未来，公司将在乌什、浙江两地同时进行线上线下营销，进而带动当地百姓就业脱贫。”方金龙说。据了解，浙江金勺科技有限公司正计划在江浙沪、珠三角、京津冀地区分3年期建设1000家“冰川果园”连锁店；依托阿克苏各种林果资源、利用金勺独有的油脂工程技术、食品加工技术、欧盟食品标准管理体系和东部等发达地区市场营销理念打造一个以核桃为主的林果业全产业链。企业核桃深加工项目投产后，产值可达4亿元，直接就业120人，通过提升核桃价值，可以辐射带动2万人就业。两手一摸就会沾上不易洗掉的黑色，在以前，核桃青皮只被作为有机肥使用或被丢弃。现在，在温宿县新引进的几家核桃全系列产品研发和生产企业里，核桃青皮却变成了宝贝，被生产成单宁酸粉末成品。“核桃青皮提取的单宁酸是一种‘绿色’染料，其市场价与化工合成的单宁酸持平，因为绿色天然，目前在市场上供不应求。”方金龙说。目前该产品在皮革鞣制、染色等行业应用广泛，市场及利润前景可观。核桃皮、核桃壳、分心木……这些曾经的废弃物，如今正随着核桃全系列产品研发和生产企业在温宿县的落地，一个个变废成宝。目前，温宿县共有核桃全系列产品研发和生产企业2家，核桃粗加工企业近百家，核桃加工已实现从青皮到壳再到仁的全利用，构建起完整的核桃产业链，实现吃干榨尽和价值最大化。C网红食品 销售不再难10月16日，温宿县托乎拉乡库如力村新疆天下福生物科技有限公司核桃分拣生产车间，十多个身穿工装的工人正忙着对破壳后的核桃进行初步分拣。“品相好的用来加工休闲食品，品相差的用来榨油。”正从事分拣工作的热孜万·买买提说，“分拣好的核桃，很快就会进入下一个生产环节。”“煮沸去涩、冷却、冲洗、沥水、烘烤……”记者在该公司核桃烘焙车间看到，两台核桃烘焙设备正满负荷运转，根据订单的要求，不同味道的核桃经过一系列加工程序后，正一批批地生产出来。“今年，我们已收了500多吨核桃，现在正根据客商要求，加紧制作各种口味的烘焙核桃。已有十几批客商到公司来等着拿货了，真有些忙不过来。”该公司负责人向广旭笑着说。2017年7月，温宿县和金华市援疆指挥部结合浙江省援疆指挥部实施的“百村千厂”工程，为温宿引进了第一家核桃全系列产品研发和生产企业——新疆天下福生物科技有限公司。此后，温宿的核桃有了“七十二变”，变得不愁销了。前两年，温宿核桃丰收后，每公斤只能卖10元至20元，核桃买主“尝捏翻检”，一番挑剔之后还不满意，有时选定之后，买卖双方还会再来一番“讨价还价”，一度出现核桃难卖的局面。当地政府和相关部门经常会因农民核桃卖难问题，帮助他们找市场。几番就核桃销售问题对接后，温宿县、浙江省金华市援疆指挥部相关部门发现，市场上有一种叫枣夹核桃的休闲食品非常畅销。他们进一步考察后发现，这种小零食就是把红枣去核，再夹上去了壳的核桃，既中和了枣的甜腻，又去了核桃的苦味，独立包装，吃起来既方便又有营养。同样是核桃，拿颗红枣一夹，立刻就能身价倍增，变身成温和滋补的网红食品。这让温宿县林业和草原局正在进行林果业产业升级调研的同志捕捉到了商机：要想让温宿核桃在价格上有所突破，实现核桃的优质优价，不能只停留在卖核桃原产品的阶段，而要根据消费者的需求，生产出让消费者满意的适销产品。“红枣夹核桃”论个卖，就是一种创新供给方式。今年4月，很多核桃采购商就抢着与温宿县的核桃种植大户和核桃专业合作社签订订单。目前，温宿县域内共有中小型合作社248家，大型联合合作社3家，有这些合作社当后盾，村民足不出户就可以把产品销到四面八方。 
    ?来源：新疆日报   ?编辑：俞刘东  ?签发：孙保胜往期回顾
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