《城忆·旧事寻踪》
●专业视角：读作者一家三代的老北京见闻，忆京城四时旧景，穿过时光漫步这座有根的城。
●原汁原味：一句句趣味京腔儿，一串串妙语点评，一幅幅生动场景，带您寻踪京城旧事。
●名家荟萃：首都各界社会大家集中策划撰写，打造京味儿文化品牌，创出版业届佳话！
●精工细作：封面开窗投射老城剪影，立体钢印勾勒古都天际线，裸脊线装沉淀出文化的厚重感。
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编辑手记： 北京，是一座有根的城市
在编辑这本书的时候，我还不知道祁建为何人，更不了解老北京的生活。和许多来到北京的人认为的那样，北京是一座忙碌的现代化大都市，一座充满竞争的城市，北京似乎一直在发展，一直充满激情，永不停歇，这里到处是人，却没有一个是闲着的，这里是异乡。可是在编辑这本书之后，我才发现，在这些光鲜亮丽的外表下，北京只是一些人的异乡，却是许多人的故乡。
他们生于兹，长于兹，在他们的记忆中，有一个关于往事的称呼——“老北京”，而本书的作者祁建老师，就是其中一位。祁建老师曾经在一档名为《茶余饭后话北京》的电台节目中担任嘉宾，给听众讲述关于老北京的往事，广受好评，平日也常发文章，给我们当下的人们讲北京旧事，而工作之外，他则经常独自一人或相约朋友走街串巷，寻找“老北京”的旧时光。也许是看到了这个城市涌进来越来越多的人，却又有越来越多的人离去。祁建老师把关于自家三代人的“老北京”，把这些年关于北京的所见所闻，所思所想写了下来，写进了这本书里......
在这本书里，你能看到曾经还在烧煤的老北京邻里之间的热情，能发现北京曾经有两座太平湖，能听到庙会上冰糖葫芦的吆喝，还能体会到大杂院里的“亲情”，感受到中轴线上的北京魅力，还能遇到东安福胡同里正在寻找儿时伙伴的大妈......书里有许多从抗战时期到20世纪80年代之前的老北京街景，有许多这一时期的人成长的故事。这些故事和场景的描绘把我们带回了一个或许已经消逝的北京。在这本书里，如果你是一位老北京人，或许你能找到属于自己那个年代的成长共鸣，如果你是一个新北京人，或许你能收获一座不一样的北京城。
或许这本书里的北京和你心目中的北京不同，但这里的老北京并不会让你失望。在这座城市里，有着千千万万的北京人，他们实实在在地生活在这里，把这里当做扎根生长的地方，而不是漂泊的异乡。通过这本书，也许你会爱上这座有根的城市。
《城忆·旧事寻踪》
老北京的冬天
祁建
说起老北京的冬天，您肯定会想起故宫外的筒子河，北海公园的冰面，厂甸的糖葫芦，雍和宫的许愿，八达岭的雪……寒冷的什刹海，人们在冰上行走比在地面上稳当，滑出了笑声，滑出了别样乐趣。还有漫步胡同时，会不时看见路边或拐角卖糖炒栗子或是烤白薯的人，浓浓的香、蜜蜜的甜随风四处弥漫，大老远就挑逗着人们的味蕾……
老北京每到冬天给人的印象是一片萧瑟，冬天的深宅大院少了杨柳翠绿的柔顺，却多了松柏的苍劲的风骨。胡同里偶尔也会有“萝卜赛梨”、“大柿子涩了换咧”……的吆喝，也有谚语“腊七儿，腊八儿，冻死寒鸦儿；腊八儿，腊九儿，冻死小狗儿；腊九儿，腊十儿，冻死小人儿……”，留下了“猫冬”的说法，“冬前冬后，冻裂石头”，地面上会出现裂口，用手去拉门把手，刺啦一下就会粘下一层皮。每当入冬之前各家各户最忙乎的就是安烟筒、搪炉子、装风斗、买煤球、储存大白菜、做棉衣棉鞋等事。
老北京的冬天离不开“煤”，这就能够说不少的故事。天冷了，贫苦的人无钱买煤，就去街头垃圾堆里捡煤核儿。大多数是小孩去，一手执篮筐，一手执棍子，或者钩子，蹲着敲打别人烧过的残煤，把外层灰烬敲去，取其尚未烧尽的核儿放入篮筐。
上个世纪二三四十年代，老北京普通人家大多使用煤球炉子，经济稍微好点的才有钱使用带烟筒的“洋炉子”，煤气这个看不见的“杀人狂”每年都能会“带走”不少人，其中不乏青春年少的……冬天是煤铺老板的发财季节，煤价几天一涨也是常事，掺土、泼水……都是习以为常的手段，煤铺老板这时想尽办法赚钱。
当然，那时大街上也有很多粥厂、暖厂、乞丐收容所……粥厂一般早晚两次，天不亮粥厂门外就排满了穷苦的老百姓，手里拿着大碗，或者锅，打了粥就赶紧往家跑给正饿着的一家老小。
暖厂就是每天晚上管一顿饭，吃的一般不是粥就是菜帮子什么的，赶上年节也会有个红点馒头之类……吃完饭，晚上还可以在大炕上，或者稻草堆休息一晚上，第二天一早就得站起来走人……
那时胡同里时常有“冻手、冻脚，贴上就好”的叫卖声，是卖冻疮药的，冻伤的人可以破费点买了贴上。拉洋车的、在街头等活儿的，站着的时候就容易冻伤手脚，贴上冻伤药，多拉晚儿，还能够挣个棒子面钱。晌午是最惬意的时候，站在向阳的地方晒暖儿，高大的院墙挡住西北风，饱满地吸收暖洋洋的阳光，比痛饮二锅头还要舒服。有句成语“野人献曝”，也许绝非可笑而是有些诚恳的……老北京的阳光把所有的不快一扫而光，让你觉得冬天充满温暖，天地间充满了希望。当然北京也有无风也冷的天气，太阳淡淡的，滴水成冰，老北京把这种天气叫做“干冷”。冷风不停地刮着，似一把把锋利的小刀，直刺得你脸生疼。
赶上天气晴好，万里无云，雪后的古都清冷雅致。纪晓岚赋《飞雪》诗：“一片一片又一片……落入花丛都不见”。皇宫里为冬季取暖共设了几个部门。即使是皇太后，冬季每天也只能领到120斤炭，这些炭要供伺候她的上百人取暖，也算不上很富裕。林则徐在翰林院做编修时，家住虎坊桥附近，过冬时候，在日记里写着“夜搓丸”，其实就是汤丸，按照他福建老家的风俗做的。至于老北京人呢，冬至时候就是谚语说的“冬至馄饨，夏至面”，吃馄饨就可以了，和过年吃饺子差不多，换换花样而已。
老北京崇尚冰上游戏，清朝康乾盛世以来，上自皇帝皇后，下至茅舍黎民，无不以滑冰为冬季的最大乐趣，称为“冰嬉”。《大清会典》中就有关于滑冰的典制，乾隆还将其定为“国技”。滑冰不仅作为娱乐，还有健身并培养将士尚武精神的作用。御林军的健锐营有一支编制为1600人的“冰鞋营”。为保证其战斗力，皇帝每年都要亲自校阅八旗溜冰。
每年冬至，帝王驾临天坛祭天之后，内务府就要开始筹备一年一度的“冰嬉”，在腊月初八前后举行，地址不是在北海的五龙亭，就是中南海的瀛台。届时冰面上列队井然，旌旗招展，彩球高悬……演练的旗兵，数十人为一队，美妙绝伦的技艺，令人叹为观止。乾隆有一首《冰嬉赋》：“思摘月兮广寒之窟，齐趁星兮白榆之街，未拂地兮上起，忽从空兮下回……”
当然那时老百姓一般都是在后三海、陶然亭、金鱼池、龙潭湖、护城河……去滑冰，老百姓不在乎距离远近，冰面深点还是浅点，乐在其中是最主要的。抢冰球是一人将碎冰踢远，众人争抢，由于距离太近，往往摔倒一片。用老北京话说，这叫“抢冰球，看摔人”。
看花，是冰天雪地的老北京另外一种享受。花市、隆福寺、护国寺、土地庙等庙会上，以及大街上的店铺里，随处可见鲜花，花农挑着花担涌进城里。花担子两头是用荆条编成的圆柱形的大筐，内壁糊有两层高丽纸，筐底中间有炭炉，筐口覆盖穹窿形的筐盖儿，如此严实而温暖的简易设备，足可以保护各种娇嫩的鲜花免受风寒的侵袭。有腊梅、碧桃、迎春、水仙、海棠、石榴、佛手、瑞香等各种奇花异草，碧枝翠叶，姹紫嫣红。皇宫里需要大量的鲜花，据传说慈禧喜欢佛手，常常让李莲英到培植佛手著名的花乡马家楼卢家去选购，有时要买很多回来……
1948年12月，沈从文的旧识、时任南京政府青年部次长的陈雪屏来到解放军包围下的北平，抢运学者教授，通知沈从文全家南飞。沈从文选择了留下。他给大哥沈云麓的信中说：“北平冬晴，天日犹明明朗朗，惟十天半月可能即有地覆天翻大战发生！”沉静的城墙、雪松沉甸甸的绿意……它见证了繁盛与衰亡的历史烟云，记述了风云变幻的千年历史，吟唱着才子佳人的动人故事，伴着散落的白雪，多了几分惆怅。也许寒冷是另外一种温度，另外一种体验，没有感受过冰天雪地的寒冷，又怎能体会到春暖花开的喜悦？ （祁建）
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