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说到中国知名的鸡，你可能会一下子说出来很多，而知名的鸭，你也许只会说出来一个北京烤鸭？虽然不想承认，但这确实是事实。鸭子肉有一种腥味，如果处理不好会直接影响口感，做起来比较麻烦，而鸡就不存在这个问题，所以，鸭的人气比鸡的人气就低了很多。

那么除了北京烤鸭，中国最好吃的6种美味鸭，你都吃过吗 ？
无为板鸭

无为板鸭是安徽无为县地区有名的美食，也是安徽名吃。无为位于安徽省东南部，近邻芜湖市，这里有一望无垠的水田，因此也被称为“鱼米之乡”。在水田中饲养着大批的麻鸭，而这些麻鸭肉质肥瘦相间，口感油润滑嫩，咀嚼回味有佳。当地人一般采用先熏后卤的烹制方法，自成待点。卤制麻鸭既有卤味浓厚，又有烟的熏香，与其他地域的板鸭形成鲜明的对比！
樟茶鸭

据说这只鸭是慈禧非常爱吃的一道菜，可见它的美味是有保证的。制作它需要选用秋天的公鸭，用各种佐料腌制之后，放到樟木碎和茶叶上慢慢熏烤，然后蒸上数个小时，最后下油锅炸到鸭皮酥脆焦香。虽然过程比较麻烦，但是其红黄诱人，外酥里嫩，肉香浓郁，绝对值得。
姜母鸭

姜母鸭可不仅仅是一道美食，它还将药膳同源做到了极致，滋而不腻，温而不燥，是秋冬进补的佳品。而它之所以有这么大的药用价值，是因为在烹饪的时候是要佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等补药的，所以不仅好吃，而且有丰富的营养价值。
盐水鸭

大家都知道盐水鸡，其实盐水鸭也是存在的，它就在被称为“鸭都”的江苏南京。人们选择知名的“桂花鸭”作为原料，先是用盐、卤水腌制，然后取出来挂阴凉处晾干，当人们食用时加水煮熟即可，是不是很简单？当然也很好吃，香、鲜、嫩三者俱全，令人久食不厌。
荷叶鸭

在说荷叶鸭之间先提一下叫花鸡，因为它们有着异曲同工之妙，都是需要用外物包裹住烹饪而成。不过，和叫花鸡不同，荷叶鸭还在其中加入了瘦肉丁、冬笋丁、腊肉丁等辅料，和八宝鸭类似。成品的荷叶鸭酥嫩可口，光是看到就让人食指大动。
八宝鸭

八宝鸭可以说是一道将上海人的讲究和精致体现的淋漓尽致的菜，他们将鸭身剖开，在里面放入各种食材，比如冬菇、冬笋、火腿丁、虾仁等，然后精制的用玻璃纸包住再开始蒸。最终，八宝鸭色泽红润，香气浓郁，除了鸭肉还有各种“宝”，简直诱人至极。
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