关于成都的饮食
可能每个人的看法都不一样

住在城西的人们
心心念念的是火锅摆在川西坝子
家在城东的人们
闭上眼睛都是钢管厂五区小郡肝

但是一旦入夜就不一样了
成都的“鬼饮食”了解一哈？
1
鬼饮食，曾经是一挑担，一盏灯；现在路边摆上几个桌子，铺开烧烤摊，能就着啤酒吃到天明就行。

还记得曾经一部日剧深夜食堂，让人们纷纷开始寻找周围的24h餐馆，似乎有了这样一个地方，就是自己内心的归宿。
但是成都的深夜鬼饮食完全不是这样，生性跳脱成都人的夜生活在深夜才开始——你见过成都凌晨四点的灯光吗？冷啖杯摊上的老哥们隔三岔五就能见到。

10点开吃的火锅，12点开始逛夜市，2点才开始撸串，天都蒙蒙亮了都还没收摊的串串，这些才是成都人的深夜食堂。
不过生性洒脱的成都人向来是不会在鬼饮食里寻求心灵的安慰的，与其将一天的不如意都发泄在深夜中，不如在啤酒和辛辣中寻求荫蔽——这是独属于成都的辛辣印记。

是的，辛辣。鬼饮食的食材自然比不得很多酒店餐厅，极重极辣的味道麻痹了人们的神经，在调味品的味道里丰满人年轻的夜。

但是另一方面，“鬼饮食”不仅是与鬼同乐的深夜香气，更是连鬼都吃得起的平民餐饮。成都串串界曾经有一句老话，叫做荤素一角，或许现在已经是荤素五毛了吧，也是人人都吃的起的美味，不是吗。
走，晚上撸串，只准吃干碟！
2
成都的鬼饮食派别，可以说泾渭分明，非要总结一下可以分成两派。
1.门店派
门店派主要以冷啖杯，夜啤酒为主，偶尔还有些夜蹄花，夜面条混入其中。

这大概算是成都鬼饮食里最“高大上”的一派，通常开在各个闹市街口，招牌霓虹灯闪烁，门口往往还立有巨大无比的灯箱广告牌。
帅哥，吃点儿啥子？
既然都是门店，那自然是要踱步走进去慢慢坐下来吃。在门店派里享用鬼饮食的人们，往往是最想要吃饱的。“这里物美价廉，味道好分量大，来整起走！”

也难怪成都人会这么想，若是偌大的桌子上就放着一小盘龙虾，两碟毛豆花生，任谁都觉得寒酸，自然就偏爱起了大份；再者，夜晚出来找鬼饮食还愿意进店的，也决计是不太在意金钱的，那就吃个尽兴就是了。

就像近年来流行的龙虾塔，海鲜塔，或者说各式各样超大份的烤鱼干锅，都足够令人食指大动。
反正是朋友三四一起吃，对不对嘛！
2.街边派
街边派的主力军应该就是藏在街头巷尾的烧烤摊，冷串串。

街边派算是鬼饮食中最古老的一派，通常是存在于各个马路边边，或者老小区里，学校门口。
虽说是街边派，大部分这样的鬼饮食都是店主骑着一个三轮车，装着自己的全部家当，在固定的马路牙子上把摊位摆开，三两张折叠桌，塑料椅，就是他们的摊位。

如果富裕一些，能有一间有些年头的临街小铺面，没有门店派那样繁复的装潢，甚至可以说是简陋。

还记得成都以前最出名的厕所串串，这个名字一听就让很多新司机望而却步。但是热爱生活的老饕从来不会放过这种地方，即使旁边真的是公共厕所，也吃的不亦乐乎。

不过这种地方就是卫生很差，享受了好味道，多半就真的要跑一趟厕所了。
要吃饱，还是吃的洒脱？要吃的放心，还是要味道好？你更喜欢在哪儿度过你的鬼饮食时光？
3
嘴上说着“鬼饮食”，但身体普遍是老实的——嗳，这么晚了，就不出门了嘛。
曾经有人做了个排行，成都有十大夜市；在这十大夜市之外，在街头巷尾还有各式各样烧烤摊冷串串，但是随着年轻一辈的成长，曾经火爆的夜市也逐渐变得平淡起来。

还记得曾经在西华大学读书的朋友请小编过去吃饭，门口的红光夜市，要多红火就多红火；而随着一纸令下，红光夜市便被拆除，不复昔日盛况。

而随着川师的改建，曾经繁华的半边街夜市也落得一个逐渐凋敝的下场。记得上半年好多人在传，半边街要拆了，一时风声鹤唳，现在也是人丁凋敝。
但是更多的夜市还坚挺着，越来越多的老板感叹生意不如以前好做，薄利多销终究架不住大家都降价，竞争凶猛。

并且，随着人们生活水平的提高，越来越多人开始不care价格，更多的在意起了卫生和膳食均衡。女生爱上了减肥，男生爱上了健身，能够放纵自己在深夜大快朵颐的人，已经渐渐稀少。

走，晚上喝啤酒！这种叫上三五好友的娱乐活动开始慢慢淡出人的视线，只有工作之后偶尔重聚，才会想起曾经在夜市吃肉，在街边撸串，三五瓶划两拳喝到天明。
更遑论曾经最老的鬼饮食诸如赖汤圆，龙抄手之流已经慢慢的走向生活，成都的鬼饮食慢慢的缩回了高校的阴影中苟延残喘。

是的，苟延残喘。
当鬼饮食已经逐渐变成回忆
已经工作的我们
人生的目标已是柴米油盐

从青年到壮年
还记不记得鬼饮食的辣
夜啤酒的爽？
周末要不要和小编喝两杯？
在来两斤小龙虾
岂不快哉？
? The end ?
??作者 / 嘟嘟
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