为提升粤菜文化在海内外影响，推动珠海餐饮业、旅游业高质量的发展，由珠海市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅联合主办：“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节系列活动。
10月25日下午，美食节重要活动之一的“珠海市名店名厨名菜名点评选活动”说明会在珠海德翰酒店顺利召开。组委会副主任常胜、副组长林国荣、周作成、欧智勇和近90名珠海餐饮业的经营者、活动参赛者、饮食界大咖出席了会议，主办方向来宾就活动背景、活动主要内容和活动的意义做了阐述，并现场回答了来宾的提问.....说明会在热烈的气氛中结束。

会议由珠海市餐饮协会林国荣秘书长主持，林秘书长首先向大家介绍了本次活动的背景和意义，以及活动8个版块的主要内容，特别提到“珠海市名店名厨名菜名点评选活动”和珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛将会是本次活动的高潮部分，12月7日－11日连续5天的珠港澳美食旅游文化节，也将为珠海市民献上一场饕餮盛宴……

作为中华美食界的名人，粤菜的代表人物“常胜鲍鱼”的珠海餐饮协会名誉会长常胜，也做了激情四射的演说，他形容这一次美食节的举办和美食评比活动是“厨师的春天..”与我国“一带一路”政策相关的几十个国家，几百名国内外的美食大咖，行业楚翘云集珠海，是一场名副其实的美食盛会，这对指导珠海的餐饮创新发展、提升珠海这座旅游城市的知名度有着及其重要的影响...、
作为行业的老行尊，获奖无数的常总还分享了他多年参赛积累的经验，从菜式的设计、原料的选择、烹饪技巧乃至器皿的选择，他都毫无保留地给出了专业的意见...殷殷之情，溢于言表...
珠海“裕满人家”的CEO,珠海本地的餐饮大师卢成老先生，对组委会提出了新的要求，他希望本次名店名厨名菜名点的评选活动，不能只做成一个参赛作品，得奖的菜品，必须是餐馆随时能向每一位顾客提供的，就像中山的“石岐乳鸽”，顾客慕名去到那家店，都能吃到这道菜，它不是一个被供上神坛的明星作品，它得是实实在在的、老百姓能看到吃到的“名扬四海”的本地美食

接下来的时间，组委会各个项目的负责人也分别向来宾就项目内容，规则要求做了介绍..

现场提问和答疑

珠海素食文化协会派代表参加了此次名点名厨和名菜的评比。我们也将在美食节上呈现出颠覆传统观念的“素的美食”。
素食在过去的十几年里。一直是一个比较不被认可的饮食选择，素食的营养不良或口味不好是普遍的认知，甚至在很多人的心目中，素食是一种宗教仪式.，事实上，随着经济的发展和科学的进步，人们逐渐认识到素食对预防现代文明病的长处以及对环保的重要作用，新派素食通过食材的选择和烹饪技巧，在保留素食特色营养的基础上更赋予了素食出人意表的外型和口味....让我们拭目以待。