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陛下们晚上好，又是周五，快跟着你们可爱的小笼包开心一下~
 预警：本篇笑点密集，建议躲开睡着的人阅读，以防被打。 准备好了那就开始吧~ 
今天的小笼包呢，全名叫做小笼·东北大碴子味儿·包。是的，包子我又想和陛下们聊聊一到冬天就浑身都是梗的东北银了嘻嘻嘻~ 
不知道是不是因为操着一口自带搞笑 buff 的东北话，感觉每条微博热搜下老铁们的留言，都比有些人认真写的段子还好玩，以至于包子这两天一打开微博就笑得停不下来。
 
而最近东北人买菜的事情又双叒叕引发了广大网友的关注。
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在北方生活过的包子对此是习以为常啦~甚至在北方还流传着一句话：每年冬天，比双十一购物狂欢来得更早的，是东北银的采购狂欢。 
说到狂欢，那肯定就不止囤菜这么简单。下面就和包子一起来看看，冬天东北最热销的「地摊货」都有啥吧~  妈，今儿吃啥？ /别问，问就是大白菜/ 前一阵儿，网上流传着「南北方人买菜的差异」： 普通南方人买菜—— 1 根胡萝卜，1 个番茄，3 个小辣椒，2 把豆芽……一结账 8.7 元，九块钱递过去，菜店老板要么给你找零，要么嫌麻烦，直接往你的袋儿里塞把小葱。 
普通北方人买菜——三颗大白菜（五斤重），一袋土豆（十个），一捆大葱（比腰粗）……一结账 11.8 元，老板瞄了眼秤，来句「得嘞！十块钱~」 △北方人买菜实况 | 图片来源见水印
而对于囤冬菜的北方人来说，以上，都是小场面。

北方人口中的冬菜，不是特定的某个蔬菜品种，而是「过冬蔬菜」的统称，比如大白菜、大萝卜、土豆、大葱等。

 
这种习惯由来已久。冬天的北方，尤其是东北地区，天寒地冻。在大棚种植技术还不流行的年代，这些冬菜通常要「霸占」东北人的餐桌长达半年之久。（从十月份入冬到来年三、四月份天气回暖） 那些叫得上名的东北代表菜里，几乎都有他们的身影。
△猪肉炖粉条△东北地三鲜△铁锅炖△酸菜排骨炖血肠 对于热衷乱炖和积酸菜的东北人来说，土豆和大白菜是所有冬菜里的「爆款」。
土豆，不用多说，搁在铁锅里和肉、大酱咕噜咕噜这么一炖，软乎乎，暖烘烘，还浸透了锅底的酱汁儿，味道简直比肉还要赞！ △耐放、好吃又顶饱，十五块钱一麻袋，买不了吃亏买不了上当。 另一个就是大白菜。在东北，「 Winter is coming 」的标志不是穿秋裤，而是囤大白菜。 
囤大白菜是对脑力和体力的双重考验。因为天气一旦转寒，大白菜的储藏成本就要增加，白菜价格也会随之大幅上涨。所以，找准时机一次性买够之后五、六个月要吃的白菜，是每个东北主妇的必备技能！
 △普通市民（不是蔬菜批发商）入冬前囤个一两百斤的大白菜根本不叫事儿。| 图片来源见水印
 买回来的白菜，一般有两条出路： ① 晾到蔫儿了吧唧的，放地窖里，炖、炒、切丝凉拌都行。
② 拿来积酸菜。酸爽开胃的酸菜，和所有的荤肉都！很！配！

所以，就算是几百斤的白菜，也撑不过明年五一就全进了东北人的肚子。
 冬天吃雪糕需要勇气？ /不，需要暖气！/ 冬天的东北，气温最低能达到零下三十多度。（冰箱的冷冻层也才 -18 ℃）天寒地冻，室外就是最大的冷藏库。
所以其他地方摆在冰柜里卖的东西，一到东北，统统搁地上摊！开！卖！其中最显眼的就是雪糕冰棍。

在东北，冬天才是雪糕冰棍的旺季。除了成箱成箱排在地上卖的雪糕，穿着羽绒服，戴毛线帽、毛手套，嘴里叼着冰棍的老铁们也是外地游客眼中的「东北一景」。
△东北人冬天吃冰棍的勇气不是梁静茹给的，是暖气。
 可能就是因为雪糕冰棍在东北没有「淡季」一说，所以东北系雪糕也是出了名的好吃。
像哈尔滨的「马迭尔」、沈阳的「中街大果」、大庆红宝石牌「东北大板」以及「网红雪糕发源地」辽宁产的糯米方糕、德式鲜奶糕、咸蛋黄雪糕等等，无论从味道还是性价比来讲，都能甩那些大厂品牌好几条街。 △东北雪糕，奶香浓郁到好像牛奶不要钱似的。
 除了雪糕品质「过硬」，在冬天东北的街头吃雪糕，还要「技术过硬」——先用舌尖轻探，判断温度后再一口咬下，边嚼边感受它在口腔里融化时的冰凉丝滑才是正确姿势。
 
如果你非要像夏天那般天真地舔一舔、嘬一嘬，那么冻在冰棍上的舌头会告诉你代价是什么。（想要作死体验的朋友，东北冬天的铁栏杆也欢迎你~） 
 推开门就是冰箱有多爽？ /想吃啥？自个儿去院子里刨！/ 除了雪糕冰棍，急速下降的气温还催生出了另外一种冬季特供美食——冻水果。 东北的冻水果，以冻梨、冻柿子、冻花红为代表，这几年街头也开始卖起了冻黄桃、冻草莓等等。
 △冻黄桃、冻草莓可以用糖水煮着吃。
初次见到冻梨的人，面对这个硬邦邦、黑黢黢的东西，基本上都无从下嘴，并且打心眼里怀疑这玩意儿能好吃嘛。 
实际上，吃冻梨也讲究方法。
吃之前，要先打一盆水，让冻得杠杠硬的梨泡在水里「缓缓」。由于太冷，冻梨表面会慢慢结上一层晶莹剔透的冰壳，这时候就可以吃了。

敲开冰壳，咬破略微厚实的梨皮。只要吃过一次，你绝对就会被那清甜的滋味、充盈到喷溅而出的汁水所俘获。
 
而且包子负责任地告诉你，冻梨的美味只有去东北才能尝到。网购的要么速冻温度不够，要么物流过程中会解冻，滋味都差点儿意思。
 
守着这个「天然大冷柜」，东北老铁们当然要放肆地可劲造—— 包几百个饺子，扔到冰天雪地里就是速冻饺子。

做好几锅粘豆包，扔到冰天雪地里，想吃几个蒸几个。

菜市场地摊上刚买回来的冻鱼、顺带扛回来的一箱冰棍，直接往院里的雪堆中一埋，等想吃的时候再去刨出来。

但总有埋进去以后，就忘了挖出来的漏网之鱼，然后来年春天雪一化……

? 2019 . 10 . 25 天气晴
虽然随着生活水平的提高，上面说的很多习惯早已变成了老一辈东北人的回忆。但就像包子的一个东北朋友说的：
「小时候，看到窗户根底下码得整齐的大白菜，就会开始脑补咕嘟咕嘟的白菜炖豆腐、猪肉炖粉条子、酸菜白肉血肠，还有热气腾腾的酸菜馅儿饺子，然后一下子就会觉得，这个冬天很有盼头嘛~。」 

所以，为了让这个冬天更有盼头，包子想说要不要把家里祖传的「辣白菜」秘方告诉陛下们

还是老规矩，想要包子独家秘制辣白菜教程的，记得点个 在看 ，超过 500 个，包子就立马安排上~说话算话！
今日话题：这个冬天最想吃到的美食是什么？留言区等你来聊哟~


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