四川，一座处处冒着烟火气的城市！它将生活的酸甜苦辣藏在街头巷尾，藏在小摊贩随后一洒的鲜香与麻辣之中。无疑，这里是被生活所眷顾的......

这里既有海纳百川的烹饪技艺，同时身居在此地的人们，亦不缺与生俱来的精致生活主张和对口腹之欲的追求。

在民间一直有“贴秋膘”的说法。趁着天气转凉之后，便可用一些厚重的食物，来填补一番被夏天所克扣的肠胃，还能用一些“膘”来应对寒冷天气。

既然说到这里，肉肯定是百变不离其宗的主角，而不同的做法，又能将食材变出不同的花样，每一样都美味的不得了~

看过《向往的生活》的人，不仅会被这种慢综艺的节奏所治愈，更让人圆满的还要属黄小厨亲手烹饪的一餐一饭！

在所有艺人当中，黄磊的身份转换堪称为最为人们所认同的。从文艺男神到妙手“厨神”，他不仅越活越真实，更被网友们称赞——“懂得烟火气的中年男人才是最迷人”~

他或许现在没有了神仙颜值，但却一点都不妨碍观众们看见他便开始流口水......
来《向往的生活》的人各种各样，在电话点菜环节的要求也是千奇百怪。韭菜盒子、东北乱炖、麻辣火锅、德国牛排......但黄磊总是来者不拒，巧妙应付。

例如黄磊版佛跳墙、口味虾、红烧肉、炒螺蛳、糖醋排骨、熏鱼、炸酱面、红烧肉等等...

除了有时会与蘑菇屋的客人们插科打诨，支使一下大家干活之外，他几乎每天流连在灶台与案板之间，烧菜、做饭......

最后在结尾的时候，收获嘉宾们的一大波赞美，和深夜看剧的观众们的口水。

他还开设了“黄小厨”频道，黄磊说，黄小厨是和你谈谈“柴米油盐酱醋茶，风花雪月诗歌酒”，“在美食和生活方式的圈圈里和你们一起玩儿，一起淘米洗菜烘焙，一起念诗赏花喝小酒”。

而今天小编要给大家介绍的这一款黄磊秘制“豆瓣鱼”，可谓是鱼肉酥嫩咸鲜，好吃又下饭，专治各种秋冬、雨天没胃口。

就连张杰都在旁边馋的哇哇直叫！太香了！别看没有什么其他配菜，但是广式汤汁泡饭就能让你吃饱~

感兴趣的小伙伴可以直接点击视频学习起来......
绝对有让你在线观看《舌尖上的中国》的感觉~
具体步骤：

家常味其实就是咸鲜微辣，最好选用红油豆瓣酱，带着一点四川天生的辣味，同时也能够突出豆瓣的味道。

作为地道的四川人，这道家常豆瓣鱼你可能也算是从小吃到大了，只要桌上有了这道菜，米饭绝对能够多吃一碗。

鲜美可口的鱼肉，不仅能够降低人体胆固醇，还有补钙的作用。特别是中老年人可以经常多吃鱼肉，比起大家常吃的猪肉来说营养价值更高。


中国人的饮食习惯，多以谷物为主食，并辅以蔬菜和水果，肉制品的摄入较少，所以有些爱挑食的人群往往会出现营养不良，特别是蛋白质不足的情况。

而相比之下，鱼肉中含有丰富的优质蛋白，不仅必需氨基酸含量高，还容易被身体吸收利用，同时能够促进体内的新陈代谢，从而改善营养不足的症状。
营养学中提到，鱼类是所有肉制品中营养价值最高的肉类，多吃鱼肉有利于身体健康。

食材详情主料：罗非鱼1条配料：大葱、生姜、大蒜（适量）调料：料酒、豆瓣酱、老抽、白糖 、淀粉 均适量

详解步骤食材准备
将鱼处理掉鱼鳞后进行冲洗，用厨房用纸吸干鱼身上多余的水分，接着在鱼身两面分别斜切花刀，便于入味，再均匀撒上适量干淀粉，抹匀。
（大葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜瓣洗净拍散备用。）
炸鱼备用
起锅烧油，油烧至六成热下入拍好淀粉的鱼，煎到两面浅黄为止出锅。
豆瓣酱爆香
另起一锅放油，油热后下入切好的大葱和生姜，加入适量豆瓣酱翻炒均匀，接着加入适量老抽、1勺料酒、适量清水和2勺白糖，搅拌均匀。
焖煮入味
接着放入之前炸好的鱼，并加清水至能没过鱼鳍，盖锅盖焖煮十分钟左右，加入拍散的大蒜，继续煮个两三分钟，然后大火收个汁后出锅。

新鲜出炉的豆瓣鱼，色泽红亮诱人，全身都挂着浓郁的汤汁，简直是叫人口水直流。
夹起一块鱼肉，外表微焦，里层嫩白鲜美，甜酸微辣，还有浓浓的豆瓣香味，美味到无法形容，真的是下饭首选！

暖心小贴士
炸鱼：
鱼下锅的时机要把握好，
烧到六成热时放鱼下锅最好。
切花刀：
不要切的太深，
更不能把鱼刺切断，
以免在烹饪的过程出现鱼断开的情况。
焖煮鱼：
加水只需没过鱼鳍即可，
要是水过多会增加烹饪的时间，
还可能会出现鱼身碎散的情况。
出锅前可用少许水淀粉勾个薄芡，鱼肉会更滑嫩，豆瓣味会更浓郁哦！
- END -

全新爆料模块有奖来袭

#互动VS福利#
关于德阳的最新趣事，或者是你身边有意思的现象！都可以拿起手机
识别下方二维码成为热搜德阳专属信息员

（添加记得备注：爆料）

将有趣的答案，发送给小编，一经采用，小编会给你发送爆料奖品哒~（如果小编回复稍慢也不要生气吼）
查看热搜德阳其他精彩~点击图片即可阅读▼


●有想法？有能力？想赚稿费？投稿来邮箱或者公众号后台找小编~
声明：本文图片部分来源于网络、微博，部分图片来源于《向往的生活》截图，版权归原作者所有，如有侵权，请与我们联系删除（微信：425763004）
▎编辑：黑雾酱
▎责编：小七
▎审稿：lenze
▎商务合作：18016157895（电话/微信）

想要让雾酱眼熟你么？
点亮这个【在看】，我就看到你啦