10月18日，湛江市市场监督管理局发布《关于14批次食品不合格情况的通告》称，近期，湛江市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类及膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂、食盐等26大类食品751批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品737批次、不合格样品14批次，主要涉及微生物、农兽药残留问题。
↑ 湛江市市场监管局关于14批次食品不合格情况公布
抽检的餐饮食品主要为餐饮具，不合格样品8批次，不合格项目为大肠菌群。不合格产品信息见下表：
抽检的食用农产品主要为蔬菜、贝类等，不合格样品6批次，不合格项目分别为氯霉素、毒死婢、恩诺沙星。不合格产品信息见下表：
看到湛江的餐饮具抽检不合格这则消息突然觉得饭前开水烫碗筷还是有必要的再也不说广东人饭前“long碗”这个习惯矫情了
话说湛江人的开饭仪式“long碗”就是用开水将杯、碗、筷子、碟子烫一遍，不洗一下就会感觉这个饭局是不完整的~不过这个大家都认真遵守的卫生习惯，真的有用吗？
开水烫碗主要是利用高温消毒的原理
高温消毒确实可行不过需要两个前提「温度」和「时间」
在温度高达100℃的沸水中，持续烫煮5分钟以上，才可以杀死部分细菌和微生物。
有实验证明：用热水烫餐具，细菌数值下降仅3%左右，对于细菌的芽孢、霉菌的孢子和毒素等无能为力，但只要烫的时间足够，对以下几种菌类有一定的消灭作用。金黄色葡萄球菌
一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。
不过，虽然金黄色葡萄球菌本身不耐受高温，但毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。所以说，即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。沙门氏菌它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。大肠杆菌经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。它是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。大肠杆菌对高温也不耐受，一般75℃温度下1 分钟即被杀死。
细菌芽孢
简单来讲，可以理解是细菌的休眠体。它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。所以，一般情况下，开水不能杀死它们。
什么意思呢？就是烫碗筷确实能起到杀菌的作用，虽然不能赶尽杀绝，但对残留的洗涤剂、消毒剂、灰层来说，还是绰绰有余的。
不过呢，也别灰心~开水烫碗还有别的些许作用01
巨大的心理安慰
就算不能完全洗干净就怎样，我们更多要的是一个心里安慰。在我们看来，有了烫过的碗筷和茶杯，东西就变得更好吃了，茶也变得更好喝了。
真正的消毒交给免疫系统，心里的消毒，就交给这杯热茶吧！
02
这是一种礼仪
烫碗筷作为一种我们饭前必做的事，也承担了一部分礼仪和社交的作用。
帮身边的人烫碗筷，表达的是一种谦让和有礼貌，能让即使是初次见面的人，也能在餐桌上拉近一点点距离。有长辈在就更不用说了，你敢不洗？
03
无聊打发时间
一般我们去下馆子，从你坐下来到上菜都要10分钟到半小时，那么这段时间，就可以靠烫碗筷来消磨时间了，毕竟饿的时候，大家都不想说话。
别跟我说可以玩手机和打王者荣耀，我们的心里只有洗碗！其他的餐具消毒方式靠谱吗
塑料包装好的餐具
理论上是干净的，不过还看企业良心~餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业——由清洗企业清洗消毒之后——用塑料膜包好，再送回餐厅使用。
这是一种集中清洗消毒餐具的方式，只要餐具清洗企业可以建立完善、专业的清洗消毒流程。理论上来说，这样的餐具是比开放式的餐具更加卫生。 不过，餐厅是否选择合乎规范的清洗企业，而清洗企业是否有规范的操作流程，这些我们就不得而知了，所以食用塑料包装好的餐具，要注意：
看塑料封膜上是否印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；
看保质期，餐具消毒效果一般在两天左右，所以塑料封膜上应印有出厂日期和保质期两天的字样；
拆开封膜后，闻闻餐具内是否残存清洁剂的味道；
用手摸餐具表面，是否有残留的水或油污。
消毒柜里的餐具
有用，但多数都为餐厅摆设
消毒柜可以通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给餐具、毛巾、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿。
不过，很多餐厅存在着把消毒柜当成摆设，或者补充餐具后未再次启动消毒的问题，我们该如何判断餐具是否消毒：
观察是否通电，一般消毒柜上方有三个指示灯，分别为“已消毒指示”、“消毒指示”和“电源指示”，可以观察指示灯是否亮起；
试探温度，可以将手伸进消毒柜，如果柜内和柜外的温度并没有明显的区别，餐具温度也只是常温，很可能就是未消毒；
消毒后的餐具不应“湿漉漉”，在企业遵循正确操作规范（消毒时间、不重叠碗筷等）的情况下，餐具不存在湿的问题。
这样洗不对那样消毒又不行用一次性的总行了吧~一次性餐具
表面方便，质量让人堪忧
劣质一次性塑料餐盒由于价格低廉，在制作中一般都加入了大量工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害材料，对使用者的健康构成直接威胁。
如何鉴别劣质餐具：
餐具强度差一撕就裂，遇热就出现渗油渗水的现象；
包装箱和餐盒上无厂名、无商标、无生产日期；
可以闻到有强烈刺鼻的味道。
在外就餐虽然方便，但是要纠结餐具是否干净，不如自己在家多动手！
在传统的广府文化里，水代表财就餐前用水洗一洗餐具意头好，有聚财的寓意
所以不要再问我们为什么吃饭前要用茶水烫餐具了因为我们比较酷
来源：小薇健康、能率生活、湛江青年、正能量热线综合
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