搬来整座纽约城
自带3大主题区域
CAF?、KITCHEN、SOCIETY魔都这家「闯关酒吧」过3关还能解锁神秘第4空间
魔都罕见的Fusion Brunch24小时冰滴Irish Coffee
“华人冰王”蜷尾家冰淇淋
29岁拿下世界冠军亚洲TOP2酒吧主理人
小红书@SPAR-KLE、_寒静酱_、Natalie-Katherine
29岁获得调酒世界冠军,亚洲TOP2酒吧Speak Low的主理人，他就是后闲信吾Shingo Gokan。
①曾担任全球50佳的纽约Angle's Share酒吧首席调酒师②2012年凭借一杯Speak Low斩获世界冠军，14年开出同名酒吧，连续4年进入亚洲前三③曾担任伦敦最古老的酒吧Savoy Hotel中The American Bar的客座调酒师，这也是该酒吧迄今唯一一次邀请客座调酒师
Sober Company是Shingo在上海的第2家酒吧，成立于2017年,一开业就成为业内翘楚。
①2017年成立后便一举获得亚洲第19位的排名
②2018年成为亚洲第14位的酒吧
③2019年入围世界酒吧排名前50，排名45位
双层洋房里藏了一整座纽约城
Shingo将他对纽约的印象带到了这栋双层建筑里。整个Sober Company被划分成了café、kitchen和society这3大块区域，分别象征着纽约的西区、唐人街和东区。
· 第1区域 SOBER CAF? ·
1楼的café，就像是纽约西区的沿街咖啡厅。在这里，可以喝到由两次获得台湾咖啡大师冠军的咖啡师林东源先生 x Shingo x café首席调酒师Roger共同研制出的独家咖啡鸡尾酒。
除了是咖啡厅，这里也可以说是亚洲的第一家Aperitif Bar（餐前酒酒吧）。在正式用餐前饮一杯开胃助兴的鸡尾酒，是在西方国家非常流行的用餐方式哦~
· 第2区域 SOBER KITCHEN ·
上到2楼，番茄酱首先来到了kitchen。这里的设计灵感来源于曼哈顿的唐人街，提供的是将日料、法餐融入其中的创新粤式料理。
透过落地窗，可以一边用餐一边欣赏街景。用麻将牌装饰桌面，极具中式风格，又充满趣味。
· 第3区域 SOBER SOCIETY ·
穿过kitchen一侧的长廊，就来到了最让番茄酱激动的灵魂区域society。这里比照纽约东区的精致酒吧，由来自日本的世界冠军级调酒师Kazuhisa Arai带领。
在society不仅可以喝到由Kaz领衔的鸡尾酒，还可以喝到品类繁多的有利于消化的烈酒。餐后小酌一杯，既能消食，又能为夜晚增添一缕旖旎的风情。
极致混搭风的Fusion Brunch
番茄酱这次主要就是奔着café新菜单来的~从第一道到最后一道，都是完全没有想到的组合！中西合璧，脑洞大开，整顿Brunch都充满惊喜~
· 混合3种芝士的终极泡菜烤吐司 ·
光外层的吐司，就相当考究。厚切的杂粮吐司，先用橄榄油煎脆再入烤箱，刷上大蒜蛋黄酱，口感扎实柔软，表层酥脆，让番茄酱赞不绝口！
吐司上铺满了车打芝士、奶油奶酪和波洛夫罗奶酪三种混合芝士，奶香四溢。烤过的培根和新鲜的菠菜层层递进，口感非常丰富~
厚实多汁的韩国泡菜，无疑是点睛之笔。选用淡味的泡菜，既不会显得突兀，又在寻常的三明治里加入了独特的酸辣风味，不愧是敢用“终极”当名字！
· 比手掌都大的特制炸鸡汉堡 ·
汉堡一上桌，番茄酱就知道这是自己的菜！一整块厚厚的无骨鸡腿肉，比番茄酱的手掌还要长，光是放在那儿就散发出令人愉悦的香气~
腌制了整整12小时的鸡腿肉，裹上玉米片油炸，外脆里嫩。面包刷上黄油，烤后松软香甜。番茄沙沙和新鲜牛油果带来清爽的口感，荤素搭配，是非常健康不会胖的汉堡哦哈哈哈~
· 混入日本酱油和蜂蜜的班尼迪克蛋 ·
几乎所有提供Brunch的餐厅都会做的班尼迪克蛋，在一千家餐厅里就会有一千种不同风味的酱汁。
在这里，基底荷兰酱中添加了少许日本酱油和蜂蜜，装盘后又淋上了芒果酱和甜椒粉。相比于惯常吃到的班尼迪克蛋，特调酱汁独有的清甜果香萦绕在唇齿之间，让番茄酱的心情也跟着明朗起来~
· 小酌一杯的最佳配菜 ·
▲自选MARKET
可以自己配菜的MARKET~有12种基底素菜和5种加料可选。比如番茄酱就用孢子甘蓝和彩椒搭配了三文鱼。
烤制后的三文鱼没有过多的调味，完美地保留了鱼肉本身的鲜甜。配上甜糯的彩椒和爽脆的孢子甘蓝，是明亮又健康的一餐~
▲牛油果吐司
选用偏软的法棍打底，与绵密细腻的牛油果泥十分相衬。顶层放了香菜提味，即便是平时不吃香菜的番茄酱，也不禁沉醉于二者混合所带来的清新滋味呢~
▲考伯+千岛
经典的考伯沙拉，加入了牛油果、虾肉、煮鸡蛋、鸡胸、坚果仁、圣女果……色彩斑斓，分量十足。浇上千岛酱，就可以放心地大口享受啦~
24小时才能做1杯的Irish
喝过许多爱尔兰咖啡，这里的Irish，竟给了番茄酱极大的惊喜。区别于传统的酒和咖啡分别加入的做法，SOBER CAF?直接用爱尔兰威士忌来萃取咖啡。
经过24小时冰滴才能得到一壶，虽然相当费时，但风味更加浓郁。
最后加入香滑的现打淡奶油，中和了微微的苦涩。咖啡中还加入了黑糖，入口更加顺滑醇厚。
▲Watermelon Spritz
当然，还可以选择现调的鸡尾酒。清爽的鸡尾酒，无论是开胃还是佐餐都不常不错哟~
魔都独家
“华人冰王”蜷尾家冰淇淋
▲水果胡椒芭菲
这杯水果芭菲，使用的是刷爆INS的Ninao蜷尾家冰淇淋。蜷尾家曾短暂地在上海开过快闪店。今年7月，Sober Coampany与蜷尾家合作推出冰淇淋系列的甜品和饮料，这也是目前在上海唯一能吃到蜷尾家冰淇淋的地方。
图片来自网络
Ninao蜷尾家的创始人李豫曾在2015年意式手工冰淇淋世界巡回赛中获得东亚区银奖，被誉为“华人冰王”。蜷尾家冰淇淋不仅是游客们到台南旅行的必打卡，还一路火到了日本。
冰淇淋质地极其细腻顺滑，奶香浓郁，清爽却不冻牙齿。加入大块的新鲜芒果、草莓、百香果、谷物脆，独具匠心地以辛香的胡椒作点缀，甜美热情的风格让番茄酱恍如又回到了夏天。
▲桂花布蕾
或者来一道应景的桂花布蕾也不错~薄脆的烤焦糖下是柔嫩香甜的蛋奶布蕾，隐约可以尝到一丝桂花的香气。Q弹的芦荟粒加入其中，使整体甜而不腻。
从café到kitchen到society就像3个关卡，每过一关，就能获得一个筹码。番茄酱索性从白天玩到了晚上，终于集齐3个筹码，解锁了神秘彩蛋——tipsy！
这是一个隐藏起来的空间，里面所摆放的酒都会撕去标签，客人不可以拍摄除这块牌子之外的照片。总之，抛开一切，尽情享受畅饮的快乐就对了！
无论是鸡尾酒、环境设计
还是餐点，甚至店里播放的音乐
Shingo都让番茄酱感受到他对精益求精的极致追求
你对Sober Company的哪个区域最感兴趣呢？
Sober Company
地址：雁荡路99号营业时间：周一至周日 10:00-02:00人均：335元预订电话：021-53098261*Café 10:00-01:00(周末02:00)；Restaurant 17:00-24:00；Bar 19:00-02:00(周末03:00)
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