经典传承十年风采 | 米其林二星名厨Bruno Oger客座艾利爵士餐厅-安徽艾约塔硅油

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经典传承十年风采 | 米其林二星名厨Bruno Oger客座艾利爵士餐厅

阅读量：3651702 2019-10-21

2019年10月24日周四
上海半岛酒店十周年压轴米其林盛宴
正在火热预订中
艾利爵士餐厅主厨乐驰(Charles-Benoit Lacour)
将与米其林二星名厨Bruno Oger
为饕客们炮制一场法式盛宴
这场十周年压轴盛宴
让人仿佛置身于巴黎的米其林餐厅
每一道佳肴都将征服味蕾
让舌尖为之雀跃

匠心独具的米其林菜肴
搭配精选的香槟或葡萄酒
两位米其林大厨用心打造的盛宴
将满足视觉与味觉的双重享受

Bruno Oger
来自法国布列塔尼
曾七次为戛纳电影节制作晚宴
在法国康城经营着一家米其林二星餐厅
—— La Villa Archange
以经典的地中海料理及法国布列塔尼风味菜肴
俘获全球知名美食家、名人和电影明星的味蕾

乐驰(Charles-Benoit Lacour)
曾于巴黎米其林三星餐厅Guy Savoy
担任助理厨师长
并在之前就职于米其林二星餐厅
Le Pré-Catelan与名厨Frederic Anton合作
积累了宝贵的米其林餐厅工作经验

上海半岛酒店十周年压轴米其林盛宴
King Prawn Ceviche
fresh mango 、avocado
柑橘腌青壳帝王虾
芒果、鳄梨
Perrier-Jou?t, Blanc de Blancs, Brut, Epernay, Champagne NV
***
Pan Seared Scallops
celery、caper powder、roasted nuts
扇贝
芹菜、水瓜柳粉、坚果
Pieropan, Soave Classico, Calvarino, Veneto 2015
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Roasted Duck Foie Gras
wild mushroom risotto、foie gras port sauce
香烤鸭肝
蘑菇烩饭、波特酒汁
Justino's Five Year's Old Rich Reserve Madeira
***
Australian Wagyu Beef Tenderloin
fresh artichokes、eggplant confit、sherry jus
澳洲和牛菲力
朝鲜蓟、茄子、雪莉酒汁
Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot La Ciaude, Minervois, Languedoc-Roussillon 2014
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Fennel Sorbet
茴香冰霜
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Raspberry and Vanilla Traou Mad
树莓协奏曲
Santadi, Latinia, Sardinia 2008
人民币1,688元*/位
*以上价格需加收16.6%服务费