如果你没喝过真正鲜酿水果酵素你不会知道▼水果酵素是唯一没有任何添加剂的饮料  纯手工自酿，酸甜可口，天然果香！如果你没喝过真正纯手工自酿水果酵素你不会知道▼水果酵素是家庭和女性日常养生的必备佳品 发酵过后的水果，营养变成小分子，更易吸收西柚发酵后，丰富的叶酸，孕妈更健康葡萄发酵后，安胎补气，补血安神薏米发酵后，祛湿健脾，润肠通便酸枣仁发酵后，调理失眠，滋阴安神
但是自制果蔬酵素的前提是需要掌握正确的，有效果的发酵方法和水果搭配。小编倾力分享“罗嫂酵素”创始人，手工自酿酵素制作罗老师给大家：

我今年35岁，大家都亲切的喊我“罗嫂”
出生在八十年代中，成都边缘的小山村我们这里山清水秀 土地肥沃
自古就有“川蜀泡菜甲天下”的美誉我自小就爱吃婶婶做的泡菜
婶婶不但做的一手好泡菜而且更有泡制水果的一手绝活拿现在的洋气的名字称为"酵素"内江富产桔子，枇杷和血橙等水果婶婶经常把水果发酵成饮料给我们喝城里的人都喝可乐，芬达，健力宝我喝的是婶婶自制的发酵果汁   婶婶多年实践总结出很多水果发酵经验桔子发酵后可以开胃解渴，止咳化痰枇杷发酵预防感冒，防止呕吐和减肥血橙发酵后可以降血脂
左邻右舍如果平时有个头痛脑热
上火咳嗽，失眠或消化不好都过来讨两瓶酵素
或者有的干脆就跟着向婶婶学习了所以在我们这里家家户户的阿姨都是制作水果酵素“专家”

看似简单的水果发酵做起来并不容易，对发酵器具,温度掌控,密封性,时间的把握及操作都有及其严格的要求，哪那个环节没有控制好就容易导致发霉变质，甚至影响身体健康！
自小就耳濡目染看着婶婶做各种酵素，有时婶婶也叫上我一起帮忙，不知觉中就熟练的掌握了做水果酵素和泡菜的精义。

成家以后自己开始独立做酵素，家里从父母到小孩一直都是喝我做的酵素，我儿子今年九岁了，从来不在外面买任何碳酸饮料或者乳品饮料喝。别家的的孩子很金贵，挑三拣四，并且还营养不良，厌食消瘦，或者体重超标。我家的宝贝从不挑食，虎头虎脑，从小到大就没得过什么感冒。这还是真的要感谢婶婶传给我们的泡制水果的手艺！

受婶子的影响，自小就想做个像婶子这样贤惠的人，懂事后更加坚定了自己从事发酵行业的信心，我希望通过自己的努力，把咱家乡的发酵行业和工艺传承下来，争取能能干出自己的一番事业。大学学习的是卫生护理专业，由于对发酵行业的热爱，自己又深入的研习了食品工程和微生物发酵等方面的课程。
大学毕业后我放弃去医院的稳定的工作，毅然自己创业从事酵素行业，并且成立了酵素产品研究和教学的工作室，这些年我和我的团队一直致力于果蔬酵素发酵工艺流程，发酵器具和发酵配方的研发和实践。

为了提高消费者自制酵素发酵的安全性和酵素原液的养生作用，我广泛拜访国内各大院校和微生物研究机构，进行交流和学习。向日本同行学习酵素发酵工具的制作工艺，并且专程赶往泰国，向世界环保酵素创始人，泰国健康之家创办人乐素坤-普潘翁博士（Dr.Rosukun poompanvong)学习酵素制作经验和流程。

长按二维码添加微信了解酵素调理身体和自制果蔬酵素知识近20～30年来，随着酶制剂工业和微生态学的发展，酵素用作改善健康的人体酶补充食品已在欧美、日本 台湾地区和中国内地悄然流行起来。根据多年从事酵素行业顾客的反馈总结，通常连续饮用一周酵素后，身体的血液、神经都开始发生变化，血液循环顺畅、毒素开始分解，但由于变化细微，只有少部分人能感受到。
当饮用到半月以后，原来失眠患者明显感到睡的时间长了、踏实了，一些免疫力低的患者也感觉身体的抵抗力增强了。
当连续饮用一个月以后，身体精力十足，皮肤光滑气色红润，便秘胀气这些小毛病都改善啦。当然，这些变化只是说明酵素起效了，这个时候要坚持食用，效果会更加明显！
自酿酵素分为陈酿酵素和鲜酿酵素，陈酿酵素无氧密封的条件下发酵，一般用高温陶瓷容器，最终酿出可口的酵素原液需要至少几个月的时间，营养作用非常好，安全性也不错。
鲜酿酵素的制作一般发酵3到7天就可以了，这样发酵出来的酵饮没有经过酸化期，含有丰富活性益生菌，口感和活性都不错，对身体的调理和滋补作用也是很不错的。但是鲜酿酵素制作对工艺，器具和原料的要求是非常高的，如果没有专业人士知道，发酵出来的酵素不但对身体没有益处，反而可能造成危害，自制酵素的女性朋友们，为了家人和自己的健康，一定要谨慎！


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鲜酿酵素的发酵对器皿的要求非常严格
陈酿酵素发酵时间至少需要三到六个月以上，如何能在短短几天的时间内，让鲜酿酵素完成平时需要一两个月才能完成的菌群增值，糖化，酒化期呢？这就需要特制的快速发酵桶了，自己随便找个器皿就来发酵，这是很不安全和卫生的，存在巨大的安全隐患.
正确选择辅助发酵的“果蔬酵素益生菌”
只有大量的优势益生菌群迅速的参与发酵，才能有效的抑制霉菌和有害菌的生长，这样发酵出来的酵素才没有亚硝酸盐和霉菌的危害，并且营养成分充分，活性好！
没有果蔬益生菌参与发酵，所发出来的果蔬酵素的酶和营养含量都是不充分的，对身体所起到的补益作用有限，这也就是经常有的酵友疑惑，为什么我喝了自制酵素后效果不明显的根本原因所在了。

正确的选择食材和搭配食材
酵素并不是包制百病的灵丹妙药，制作酵素是要结合自己的身体状况搭配食材，体热的人就不要在搭配上火的食材，脾胃寒凉的人，就不要再搭配寒凉的食材了，没有专业人士的指导，自己随便搭配食材发酵，对身体所起到的作用是非常有限的。
火龙果、猕猴桃、木瓜、苹果等减脂促代谢食材适合大肚子、想要减肥的?人
西红柿、芹菜、猕猴桃、苦瓜、黄瓜等食材适合高血压，高血糖，高血脂的人
香蕉、苹果、火龙果、猕猴桃、黄瓜、苹果等通便养胃食材适合肠胃不好，经常便秘的人
了解更多的果蔬搭配方法，请加罗嫂微信咨询！！！

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从中医理论上讲，以果蔬为食材酿制出来的酵素主要可起到清排和修复的作用,人体如果营养过剩可以通过酵素予以分解代谢掉，人体如果实热火旺，可以通过酵素祛火清热，甚至有些炎症也可以通过酵素予以排毒和消除，所以果蔬酵素对减肥，调理血液毒素，改善肠道菌群和代谢功能，甚至于对增强 人体的免疫力都是有着不错的辅助作用。
至于有很多特殊调理需求的消费者，比如：“调理脾胃，疏肝解郁，清肺润燥，补肾益气，改善月经，调理肌瘤囊肿”等等。最好选择定制的草本酵素，这类酵素有别于果蔬酵素，是由药食同源类药材，经中医师根据调理的需求不同，依据经方化裁而来；配方后进行发酵浓缩后而制成的原液。其养生和调理作用就不是一般果蔬酵素可以比拟的。

网络上很多消费者，因为自己操作不当或者没有使用专业的工具，制作出来的酵素发霉了，不能饮用。根据我自己从事酵素行业多年的经验，我可以明确的讲，自制酵素肯定是没有害处的，制作成不成功的关键点在于制作方法，制作流程和制作工具的把握了，如果一切都是按照规范制作，这样做出来的酵素就不会有任何风险！
为此我还特地把自己制作出来的鲜酿酵素原液，拿到国家的质检部门做有害菌检测，结果是完全合格，大家完全可以放心饮用
随着酵素的作用逐步得到认可，慢慢走进人们的日常生活。现今酵素被国家卫生部和医疗部获批，已入驻北京协和医院等20余家医院。主要是针对清除血液残毒、调理内分泌、促进新陈代谢等功效，用于调理各种慢性疾病。糖尿病，痛风脂肪肝，高血压、低血压，青春痘、痔疮、胃溃疡、十二指肠溃疡等，疾病调理。
我们到现在为止也已经成功指导了成千上万的消费者成功地做出了自己心仪的酵素，很多顾客因为饮用了酵素，身体得到了不同程度的改善，给我们发来反馈，这将更一步激励这我们在这个伟大的行业走的更远，为我国微生物发酵行业屹立于世界前沿而努力奋斗！
但愿天下所有的家庭尽快掌握家庭自酿酵素的科学方法，改善饮食方式，早日享受绿色自然，健康祥和的生活！
也许您有很多问题要问：Q1.鲜酿酵素可以长期喝吗？会不会有依赖性？Q2.血糖高的人能喝鲜酿酵素吗？Q3.小孩可以喝鲜酿酵素吗？Q4.经常失眠喝什么鲜酿酵素？Q5.便秘喝鲜酿酵素会管用吗？
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