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     一般来说，肾科大夫都会建议咱们肾病朋友尽量少食用调味料，比如糖、盐、味精、鸡精、酱油、辣酱与料酒等等。医生都会强调：这些调味料对肾病的康复坏处多而没有好处，其主要原因是调味料中含盐或含糖量较高，而绝大多数肾病患者都需要低盐与低糖饮食。

     没错，对于咱们肾友来说，确实应该少吃各种调味料，但是有一种调味料却是个例外，这就是今天肾为先专门要谈到的“醋”！为什么会这么说？因为醋对咱们肾友有如下许多益处。
1.食醋熏蒸可避免因呼吸道感染而诱发肾病加重     无论是在天气寒冷的冬季，还是在空调室内的炎热夏日，由于空气流通不够，再加之肾病患者普通存在免疫功能低下，因此肾友特别容易并发多种感染，尤其是感冒与上呼吸道感染，从而加重肾病或诱发病情复发。如果经常在所处的环境中用食醋熏蒸进行消毒，则可避免或减少肾友诱发感染的风险。2.适量食用可预防胃肠炎     由于夏季是肠道疾病高发季节，而频发的胃肠道炎症也会导致患者肾脏受到进一步损害，严重的胃肠炎之腹泻可引起失水及肾血流下降，出现尿量减少，进而导致血肌酐和尿素氮升高。更有甚者，胃肠炎让肾病直接进入尿毒症期。然而，做菜经验丰富的朋友都知道，炎热的夏季在凉拌菜里加一点香醋可以帮助杀菌，能有效地预防胃肠炎等感染性疾病。从而避免发生严重后果。3.少许食用可促进钙的吸收     肾病患者长期服用激素，可出现低钙血症与骨质疏松。而人们在汤熬好之后加入少许香醋，有助于钙的析出，从而促进肾病患者对钙的补充。当然了，对于真正需要补钙的肾友来说，仅用这种方法补钙是远远不够的。4.可帮助肾友降糖降脂却不影响血压     不管是肾病综合征合并血脂血症，糖尿病肾病的血糖升高，还是肾功能不全与肾衰竭出现的脂质代谢紊乱，药物引起的血糖增高，等等，再加上肾病的高血压，这说明肾病患者特别容易出现“三高”，而吃醋的方法有辅助降低其中的“两高”，即高血糖与高血脂，却不影响血压。经常食用醋酸可以帮助控制并减慢食物转化为血糖的过程，从而有助于控制血糖。同时还有辅助降脂作用。肾为先建议咱们肾友在餐中摄入少许醋较好，而如若餐后食用，则益处不明显。5.只要适量食用不会增加高钾风险     醋对咱们确实有很多益处，但也不能随便喝，食用量不可以太多，应适量食用为宜，这里说的“适量”，通常建议每天食用5-10ml，不超过20ml。另外，需要特别指出的是，相对于其它种类的醋，陈醋中钾含量偏高，对于咱们肾功能不全与尿毒症及其他有高钾风险的肾病患者来说，应尽量少吃。然而，由于是调味料，一般来说吃醋也不可能吃得太多，所以吃醋引起的高血钾的可能性并不大。只是适当注意即可，无需担心，或者直接选用钾含量较低其它种类的醋如白醋等。延伸阅读(点击进入阅读):
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肾友如何选择"调味料"?
编辑,图片,制作,审核,上传:周逊
作者简介：周逊,镇江市医学科普达人,主任医师,肾病科主任,江苏省镇江市中西医结合肾脏病研究所所长。江苏省中医药学会肾病专业委员会委员,镇江市中西医结合学会肾病专业副主任委员,南京中医药大学“西学中”研究生毕业。已在省级以上正规医学期刊以第一作者发表学术论文30余篇。从事各种肾炎、难治性肾病与急慢性肾衰竭等疾病的临床与实验研究20余年。【周逊专家工作室】肾内科门诊时间:星期四全天(节假日不休息),地址:江苏省镇江市丹徒新区谷阳大道169号。

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